Анисовая с бадьяном
Выразительный анис, пряный бадьян и землистая горчинка тмина.
Коротко о рецепте
На 500 мл основы: 1 ч. л. семена аниса (без горки), 2 звёздочки бадьян, 1 ч. л. семена тмина (обыкновенный тмин, без горки), сахар или мёд (по вкусу; точного количества нет в источнике). Срок по этапам: 19 дн..
На 3–4 процентных пункта ниже основы, до сахара. Здесь оценка для основы 40%.
Ингредиенты и подготовка
Анис
Используйте пищевые пряности из надёжного источника. Тмин обыкновенный не заменяют зирой или чёрным тмином. Это вариант без перегонки.
Что приготовить
- Стеклянная банка с плотной крышкой
- Кухонные весы и мерный стакан
- Мелкое сито, марля и бумажный фильтр
- Воронка и чистые стеклянные бутылки
- Этикетка с составом и датой
Промойте посуду, подготовьте сухую чистую тару. Заранее подпишите банку: состав, крепость основы, количество и дата закладки. Используйте только пищевой алкоголь известного происхождения.
Как приготовить
- 01
Смешайте пряности
Без выдержкиСложите анис, бадьян и тмин в стеклянную банку. Добавьте основу, перемешайте и плотно закройте.
- 02
Настаивание
15 дн.Выдержите пятнадцать дней в тёмном месте при комнатной температуре. Каждые три дня встряхивайте.
- 03
Процедите и дайте отдохнуть
4 дн.Отделите пряности через марлю или сито, не отжимайте. При желании растворите сахар или мёд. Разлейте, закройте и выдержите в прохладе 3–4 дня; календарь учитывает четыре.
Календарь приготовления
- Смешайте пряности: завершение
- Настаивание: завершение
- Готовность
Сроки из источника. При планировании к дате неполные сутки округляются вверх. Партии сохраняются в этом браузере; файл .ics можно добавить в календарь телефона.
Хранение и подача
Держите в плотно закрытой стеклянной бутылке, вдали от света и тепла. Индивидуальный срок годности этой версии источник не устанавливает.
Осмотрите бутылку перед подачей. Плесень, газообразование или нетипичный запах требуют отказаться от напитка, а не маскировать дефект сахаром. Не используйте настойку как лекарство.
Вопросы по рецепту
Сколько времени нужно до готовности?
По этапам этого варианта: 19 дн.. В календарь включены настаивание и отдых, если он указан в источнике. Увеличение партии не сокращает выдержку. Ориентируйтесь также на состояние сырья и указания в этапах.
Объём основы равен выходу настойки?
Нет. Ягоды и фрукты добавляют сок, сахар меняет объём, а часть жидкости остаётся в мякоти и фильтре. Калькулятор пропорций пересчитывает закладку. Выход готового напитка нужно измерять после фильтрации.
Как узнать крепость готовой партии?
На 3–4 процентных пункта ниже основы, до сахара. Здесь оценка для основы 40%. Вкладка «Крепость» даёт только расчёт по вашим объёмам и потерям. Обычный спиртометр для водно-спиртовой смеси не показывает точную крепость сладкой настойки с экстрактом.
Почему появилась муть или осадок?
После отделения сырья дайте жидкости отстояться и проверьте её снова. Частицы мякоти можно убрать бумажным фильтром, но он не устраняет все причины помутнения. Если есть плесень, необычный запах или газообразование, не пытайтесь исправить напиток фильтрацией и не пробуйте его.
Можно ли заменить ингредиенты?
Для повторяемого результата сохраняйте состав и соотношения источника. Свежие и сушёные травы не заменяют один к одному. Не используйте неизвестные растения, лекарственные сборы или эфирные масла вместо пищевого сырья.
Сверено 2026-09-26. Пропорции и сроки взяты из источника, инструкции изложены редакцией. Общие советы по организации процесса не заменяют технологическую проверку. Крепость, выход и стоимость в калькуляторе зависят от ваших данных.
Алкоголь вредит здоровью. Настойка не является лекарством. Не употребляйте алкоголь при беременности, не садитесь за руль после употребления. При приёме лекарств обсудите совместимость с врачом.