Как пересчитать рецепт на свой объём
Одна формула для ягод, основы и сахара. С примерами для половины и полутора порций.
Короткий ответ
Разделите желаемый объём алкогольной основы на объём основы в рецепте. Полученный коэффициент примените к каждому ингредиенту. Например, для 750 мл вместо 500 мл коэффициент равен 1,5.
Как проверить расчёт
Если исходный состав содержит 200 г ягод, после умножения на 1,5 понадобится 300 г. Для половины порции коэффициент равен 0,5. Это математический пример пересчёта, а не отдельный рецепт. Сахар с пометкой «по вкусу» остаётся регулируемым ингредиентом.
Основа и выход: почему это разные числа
Количество водки в составе не равно объёму напитка в бутылках. В смеси остаются сок и растворённый сахар, часть жидкости теряется при фильтрации. Поэтому калькулятор ингредиентов задаёт объём основы и не обещает точный выход.
Нужно ли менять срок?
Сам по себе арифметический пересчёт не даёт оснований менять длительность настаивания. Сохраняйте выбранную технологию, включая обработку ингредиентов и температуру. Увеличение количества сырья не превращает многодневный рецепт в быстрый.