Почему крепость настойки нельзя узнать по одной пропорции
Чем расчёт разбавления отличается от оценки готового ягодного напитка.
Короткий ответ
Калькулятор смеси работает с известными объёмами и крепостью жидкостей. В ягодной настойке количество перешедшего сока заранее неизвестно. Поэтому точное число без измерений было бы ложной точностью.
Как работает приближённый расчёт
При смешивании двух жидкостей умножьте объём каждой на её крепость, сложите результаты и разделите на сумму объёмов. Например, 500 мл основы 40% и 500 мл воды дают расчётные 20%. Это объёмное приближение: фактический объём смеси может отличаться от суммы исходных.
Что меняют ягоды и сахар
Сок разбавляет алкоголь, растворённый сахар тоже изменяет состав и объём. Часть настоя остаётся в мякоти. Такие величины зависят от сырья и обработки, поэтому автоматическая подстановка «средней сочности» не даёт точного результата.
Как читать крепость в рецепте
Значение на карточке является ориентиром для выбранного состава, а не измерением вашей партии. Когда надёжного ориентира нет, используйте расчёт по крепости основы и итоговому выходу. При нулевых потерях спирта это верхняя оценка. Обычный спиртометр в сладкой настойке с ягодным экстрактом не показывает точную крепость.